Bijgewerkt: 18 nov 2020
Deze lekker combinatie van groenten maakt van elk gerecht een feestje. Kook met verschillende kleuren om van je bord een plaatje te maken!
Ingredienten:
Voor 1 groente-krans
2 aubergines
1,5 courgette
8 trostomaten
2 rode uien
8 el olijfolie
2 tenen knoflook
15 rozemarijn
snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden
- Maak alle groenten goed schoon en snijdt het in plakjes. Leg deze plakjes vervolgens in een kring in een ingevette ovenschaal.
- Snij de knoflook fijn en meng dit met wat rozemarijn en olie. Verdeel dit vervolgens over de groenten en bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de oven voor ongeveer 45 minuten. Check af en toe of het niet te snel gaat. Eetsmakelijk!
* Tip: Wij vinden deze gegrilde groenten erg lekker met volkoren pasta, rucola en pijnboompitten.