Garam Masala is een specerijenmengsel dat in de Indiase keuken bijna dagelijks gebruikt wordt. Wij maakten er dit heerlijke gerecht met spinazie, tofu en kikkererwten mee!
Ingrediënten
- 2 el Garam Masala kruiden
- 1 blok tofu (wij gebruikten gemarineerde tofu)
- 250 gram spinazie
- 400 gram kikkererwten uit blik
- 400 ml kokosmelk
- Rijst
- Vegan naan brood
- Koriander
Bereidingswijze:
- Snij de tofu in blokjes en bak de deze goudbruin. Leg de tofu opzij.
- Bak de spinazie in dezelfde pan.
- Voeg na een aantal minuten de uitgelekte kikkererwten, het kruidenmengsel, de kokosmelk en de tofu toe.
- Laat het mengsel 5-10 minuten koken & kook ondertussen de rijst.
* Serveer het gerecht met rijst en naan brood & eventueel een heerlijke mango chutney!