Kenyan Chai

Exclusief: een recept uit het boek Out of Love | Onderweg in Kenia door Jet Schenk, Rachel Stolk & Simone van der Vlist (mede-oprichter van @meerdansla).

Ingrediënten


Voor het kruidenmengsel:

60 gram gedroogde gemberwortel 30 gram gebroken kaneelstokjes

30 gram kruidnagelen 30 gram kardemomzaden, zonder peul 30 gram zwarte peperkorrels


120 gram oerzoet, bruine kandijsuiker of rietsuiker


Bereidingswijze:

Rooster de kruiden 5 minuten in een droge koekenpan. Laat ze afkoelen en roer ze door de suiker. (Je kunt dit mengsel goed bewaren in een afgesloten pot). Strooi 2 eetlepels van het mengsel in een theepot. Voeg kokend water toe en laat het 5 minuten trekken. Ook lekker met warme opgeschuimde haver- of amandelmelk.