Mango-kokosstart

Start je dag fris en fruitig met dit heerlijke mango ontbijtje. Gezond, voedzaam en zo gemakkelijk kan jouw dag beginnen!




Ingrediënten

- 1/2 mango - 50 gr havermout

- 2 el gekookte quinoa

- 1 el chiazaad

- 1 tl gebroken lijnzaad

- 2 el kokosrasp

- 150 ml Alpro kokosmelk

- handje pompoenpitten

- handje pistache noten


Bereidingswijze:


- Gebruik voor dit recept een weckpotje.

- Kook de quinoa pureer ondertussen de mango in een keukenmachine. Mocht je geen keukenmachine hebben dan kun je dit ook gewoon met een staafmixer doen.

- Giet het mengsel vervolgens voor de helft in het weckpotje en bewaar de rest voor als toplaag.

- Meng de havermout, quinoa, kokosrasp, chiazaad en het lijnzaad en voeg vervolgens de melk toe aan het geheel.

- Verdeel dit mengsel over de mango-laag en giet de overige gepureerde mango hierboven op.

- Laat het geheel voor minimaal 1 uur in de koelkast staan. Eet smakelijk!


* Tip: als topping vinden wij wat geroosterde boekweit ook erg lekker.