Niets is lekkerder dan koken met producten uit eigen tuin! Vandaag maakten wij deze heerlijke rabarber-crumble van verse rabarber en verse frambozen!
Ingrediënten
Voor ongeveer 8 porties
750 gram rabarber
150 gram frambozen of gemixt rood fruit
1 vanillestokje, uitgeschraapt
1 eetlepel kokosbloesemsuiker
1 theelepel kaneel
Voor de crumble:
75 gram havermout
75 gram smeltmeel
50 gram kokosolie
1 eetlepel kokosbloesemsuiker
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snij de rabarber in stukjes van ongeveer 3 centimeter en verwarm deze 5 minuten in pan met 50 ml water.
- Voeg na 4 minuten het rode fruit, de kaneel, kokosbloesemsuiker en vanillepoeder toe. Roer deze ingrediënten goed door elkaar en schep het hierna in een ovenschaal van ongeveer 15 bij 25 cm.
- Meng de kokosbloesemsuiker met de havermout en het speltmeel.
- Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en voeg dit aan het mengsel toe. Kneed het mengsel met je handen, totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
- Verdeel de crumble over de rabarber en plaats de ovenschaal voor 25-30 minuten in de oven. Eet smakelijk!
Tip* Vooral de kokosolie van Royal Green is een aanrader voor een heerlijke kokossmaak. Serveer de rabarber crumble wanneer deze nog warm is met soja yoghurt of plantaardig ijs!