Rabarber crumble

Niets is lekkerder dan koken met producten uit eigen tuin! Vandaag maakten wij deze heerlijke rabarber-crumble van verse rabarber en verse aardbeien!


Ingrediënten

Voor ongeveer 8 porties


750 gram rabarber

150 gram aardbeien of gemixt rood fruit

1 vanillestokje, uitgeschraapt

1 eetlepel kokosbloesemsuiker

1 theelepel kaneel


Voor de crumble:

75 gram havermout

75 gram smeltmeel

50 gram kokosolie

1 eetlepel kokosbloesemsuiker


Bereidingswijze


- Verwarm de oven voor op 200 graden

- Snij de rabarber in stukjes van ongeveer 3 centimeter en verwarm deze 5 minuten in pan met 50 ml water.

- Voeg na 4 minuten het rode fruit, de kaneel, kokosbloesemsuiker en vanillepoeder toe. Roer deze ingrediënten goed door elkaar en schep het hierna in een ovenschaal van ongeveer 15 bij 25 cm.


- Meng de kokosbloesemsuiker met de havermout en het speltmeel.

- Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron en voeg dit aan het mengsel toe. Kneed het mengsel met je handen, totdat er een kruimelig deeg ontstaat.

- Verdeel de crumble over de rabarber en plaats de ovenschaal voor 25-30 minuten in de oven. Eet smakelijk!


Tip* Vooral de kokosolie van Royal Green is een aanrader voor een heerlijke kokossmaak. Serveer de rabarber crumble wanneer deze nog warm is met soja yoghurt of plantaardig ijs!