Frisse avocado cheesecake

Iets te vieren? Met maar 6 ingrediënten maak je deze overheerlijke frisse avocado cheesecake!



Ingrediënten

Voor een kleine cheesecake


Voor de bodem:

- 5 dadels

- 100 gram pecannoten

- 2 el kokosolie


Voor de avocado-citroen laag:

- 2 avocado’s

- 1 citroen

- 3 el agavesiroop

- 2 el kokosolie

Bereidingswijze:


- Gebruik voor dit recept een bakblik / overschaal van ongeveer 10 bij 20 cm en een sterke keukenmachine.

- Mix de dadels, pecannoten en vloeibare kokosolie in de keukenmachine tot een plakkerige massa.

- Verdeel dit over de bodem van het bakblik. Zet het blik of de schaal 10 minuutjes in de vriezer.

- Maak de keukenmachine schoon en mix de avocado’s totdat er een glad mengsel.

- Voeg het sap van de citroen, agavesiroop en kokosolie toe.

- Verdeel het mengsel over de bodem en strijk glad. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.


* Gebruik net als wij kokos als topping! Eet smakelijk!